La berenjena es un producto muy típico de Menorca y con el que se hacen algunos platos sabrosos y fáciles de preparar por cualquiera. Las berenjenas a la miel es uno de esos platos que cuando lo pruebas, te encantará. Es un plato con un sabor muy único y que es muy recomendable probarlo en cualquier restaurante de la isla. Para hacerlo en casa necesitarás:

• 2 berenjenas
• 4 cucharadas de miel
• 1 vaso de leche
• 150 gramos de harina
• 1 huevo
• Sal

En primer lugar herviremos las berenjenas con agua y sal. Para hervirlas mejor es recomendable cortarlas a lo largo. Mientras se cuecen vamos mezclando la harina con la leche y el huevo batido. Esta mezcla será en la que rebozaremos las berenjenas cocidas. Una vez introducida  la berenjena en la mezcla, la freiremos y dejaremos que se dore bien.

Por último la escurriremos en un papel y justo antes de servir echaremos la miel por encima. El resultado de este fácil plato menorquí es realmente muy recomendable, ideal para disfrutar de la buena cocina de Menorca.