Dentro de la amplia gastronomía menorquina, nos encontramos con las Berenjenas rellenas a la Menorquina, cuyos ingredientes son muy tradicionales de la isla. Es un plato muy sabroso y al que los turistas les gusta mucho, por el hecho de tener verduras como ingredientes principales, además de otros ingredientes como:

• 4 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 2 huevos
• Leche
• Perejil, Sal, Aceite
• Pan rallado

Con las berenjenas cortadas por la mitad las hervimos durante un tiempo, lo justo hasta que estén blandas. El interior de la berenjena será lo que le de consistencia al sofrito con el resto de verduras. Este sofrito incluirá también un poco de leche.

Una vez listo el sofrito, echamos un poco en cada berenjena vacía y por encima echamos pan rallado. Introducir en el horno durante 5 minutos hasta que el pan rallado esté dorado. Sacar y consumir enseguida. Es un plato cuyo sabor no tiene comparación con ningún otro plato.

Vía|Gastronomía Internacional