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Helado de caramelo para el verano

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helado

Para el verano, nada mejor que un buen helado para refrescarnos. En Menorca hay buenas heladerías, aunque también podemos hacer un helado de caramelo en casa, cuyos ingredientes son:

  • 1 litro de leche
  • 6 huevos
  • 300 gramos de azúcar
  • 1 limón

Este helado se comienza  batiendo los huevos con la mayor parte del azúcar, dejando un poco para el caramelo.  Cuando esté todo batido le agregamos la leche poco a poco y la ponemos a fuego lento. Raspamos la cáscara de un limón y se la agregamos.

Después echaremos esta mezcla en un molde y la dejaremos  enfriar y posteriormente la introducimos en el congelador  durante al menos 6 horas, sin olvidar remover cada 2 horas para que quede con una textura adecuada. Ahora queda hacer el caramelo del helado, que será con el azúcar sobrante, que pondremos a calentar hasta que tome el color adecuado.

Ahora queda sacar el helado en el momento de servirlo y agregar el caramelo, que el dará el toque especial que andamos buscando. Es un helado muy de verano y con buen sabor.

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